台中大雅美食【帝一食補碳燒薑母鴨總店】炭火熬燉~老字號台中薑母鴨

只要經過大雅區的中清路，很難不注意到位在三角窗、整整兩層樓的超大店面的【帝一食補碳燒薑母鴨總店】吸引，趁著冬天到大雅草莓世界跟福德爺草莓園採草莓，，晚餐再順道來這享用台中著名的炭燒薑母鴨，堅持以天然純麻油、數十種獨門中藥材，搭配大火爆炒後的老薑熬燉，湯頭薑味濃郁、微辣帶勁，可是台中冬天進補的熱門選擇

帝一食補碳燒薑母鴨總店在哪裡？

【帝一食補碳燒薑母鴨】在台中雖有多處據點，但最具代表性的總店坐落於大雅中清路，超大坪數的店面極具辨識度，非常好找

帝一食補碳燒薑母鴨總店停車資訊

附近非常難停車，【帝一食補碳燒薑母鴨總店】特約停車場位在『中清東路196號』，靠近大雅農會，用餐完結帳時憑停車票，會補助部分停車費

帝一食補碳燒薑母鴨總店｜用餐環境

這絕對是我在台中吃過規模最驚人的薑母鴨！兩層樓的寬敞用餐空間，光看就覺得超級氣派。雖然店內桌數眾多，但每逢寒流來襲或冬天用餐尖峰時段，人潮總是絡繹不絕，建議提早前往卡位喔！

醬料、餐具、飲品都是自取式

帝一食補碳燒薑母鴨總店｜菜單價格

這裡的菜單簡單明瞭，主打碳燒薑母鴨（$400/份），搭配各式火鍋料（$60起），想吃豐盛點還有熱炒可以加菜

點餐流程很直覺：劃單、飲料自取，吃飽喝足後再結帳就可以囉！

帝一食補碳燒薑母鴨總店｜餐點評價

【帝一食補碳燒薑母鴨】用餐特色，就是提供每一桌一罐全新的豆腐乳，吃不夠的話可以額外加價

這裡的上菜方式很豪邁！除了蔬菜和肉品之外，其他加點的火鍋料都會直接幫你『梭哈』煮進鍋裡，優點是食物會比較入為，但比較難直觀確認份量~

用餐時還鬧了個小烏龍，先生疑惑地問：『怎麼找不到開關調整火？』拜託～人家可是堅持使用傳統木炭陶鍋加熱，正宗的碳燒薑母鴨耶！

湯頭以天然純麻油、爆炒老薑與數十種中藥材精心熬燉，頭喝起來薑味濃郁厚實，尾韻帶點辣感，對小朋友來說可能會覺得稍微辣口

鴨肉通常比較紮實，如果一上桌就吃，會覺得太韌咬不動，讓鴨肉在炭火陶鍋裡多燉煮一會兒，口感會比較好，搭配靈魂沾醬，多了一層豆乳香氣

至於加點的肉片，個人認為CP值不算高，可以先跳過。肉片的油花偏多、口感較肥潤，且份量也比較迷你

麵線建議淋上一點醬汁，口感會更濕潤滑順不糊

整體而言【帝一食補碳燒薑母鴨總店】不僅用餐環境寬敞，附設特約停車場更是大大解決了聚餐最頭痛的停車問題。雖是人氣名店，但上餐速度俐落不拖泥帶水。薑母鴨一鍋$400~價格相當合理，湯頭屬於「重薑味」派系，濃郁辛香喝下一碗全身瞬間暖和，絕對是冬天來大雅的必吃美食

店家/景點資訊