清水蹲著吃還要排隊的肉圓，我就是被這傳說吸引而排隊，不誇張還沒開始營業已排數個店面長，比附近的海線飲料扛壩子華得來人潮還驚人，白頭蔡肉圓沒有招牌零裝潢，時間到店家拉開鐵門就坐在門口開炸肉圓，一賣就是50年，這是這麼海派～目前已沒有提供內用，所以沒辦法坐板凳吃肉圓囉！
白頭蔡肉圓 在哪裡？
導航「白頭蔡肉圓」，位在清水中山路上，揚記生煎包旁，距離華得來大約100公尺左右，沒有招牌僅在門口貼上營業時間！
白頭蔡肉圓營業時間
白頭蔡肉圓公告的營業時間為13:30，但我們那天等到2點多才開賣，詢問店家：「店家表示目前人手不足，所以都會晚一點營業」，但因為他們是限量販售，所以還是要提前排隊！
我要離開前，人潮不減反增，假日真的是排到心累，而且白頭蔡肉圓沒有限制購買數量，每日手工製作肉圓數量有限，還可能排隊但買不到喲！
時間到店家拉開鐵門，擺上油鍋、瓦斯桶等各種工作器具，就坐在板凳上開炸，是不是非常隨性！！！
沒有任何裝潢，也沒有等候區，大家就是圍著店家排隊，超奇妙！
以前有提供板凳，所以被稱為「板凳肉圓」或「清水蹲著吃還要排隊的肉圓」，但疫情過後沒有提供內用，所以沒辦法坐板凳吃囉！
除了炸好的肉圓，還可以購買生肉圓，前面的阿姨都是10幾20顆買，害我好擔心買不到啊！
白頭蔡肉圓就只賣這一味，一顆肉圓35元，肉圓放入油鍋裡炸，店家才一顆顆撈起包裝
也沒有炸到金黃酥脆，皮的口感介於炸肉圓跟蒸肉圓之間
跟傳統肉圓不同，沒有提供自製米漿，白頭蔡肉圓的醬料就是醬油、蔥花，若是吃辣額外加辣椒醬
若是外帶路程有距離，沒辦法馬上吃～建議請店家將醬料額外包裝，否則當肉圓皮吸附滿滿醬油會有點死鹹喲！
白頭蔡肉圓的內餡是筍乾加豬肉，餡料沒有醃製過，靠的是醬油提香氣，外皮意外的Q彈，但如果只單純吃內餡會顯得比較沒味道唷！
坦白說一顆小肉圓35元不算平價小吃，但就是好奇為什麼「蹲著吃也要排隊吃」，跟常吃的肉圓蠻不一樣，內餡醃製、使用醬油當醬料，走得是古早味，在地人吃的是人情味，外地遊客就是滿足好奇心吧！下次想試試另一家也很夯的海鋒肉圓
白頭蔡肉圓 資訊
電話：04 2623 2592
營業時間：13:30-售完(無固定公休日)
地址：台中市清水區中山路187號
