三色蛋是便當常見菜色，自己做也不難唷！利用電鍋幾步驟就能輕鬆變出家常菜，三色蛋食材、詳細做法，通通都在這一篇三色蛋食譜內。
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三色蛋 食材
雞蛋 —- 四顆
皮蛋 —- 二顆
鹹蛋 —- 二顆
三色蛋 做法
利用電鍋加上分次鋪上食材，就能做出美味且層次分明的三色蛋。
皮蛋先放入電鍋內，外鍋半杯水，將皮蛋蒸熟之後，比較容易切成丁
蒸熟的皮蛋跟鹹蛋去殼，切成丁狀備用
四顆蛋分成三顆蛋黃跟四顆蛋白加一顆蛋黃備用，蛋白內可加一湯匙米酒去蛋腥，但因為是要親子共食，所以我沒有加米酒，蒸熟後嚐起來也沒有蛋腥味
取一個長方形容器，鋪上耐熱的烘焙紙或保鮮膜，若是家裡都沒有，可以在容器上均勻塗抹食用油，便於蒸熟後脫模
4顆蛋白加上一顆蛋黃均勻攪散倒入容器
均勻一層一層鋪上鹹蛋跟皮蛋鋪平，若是表層有氣泡可用湯匙撈起，可以減少孔洞
電鍋外鍋一杯半水，按下煮飯按鈕，鍋蓋放一根筷子，可以避免蒸熟後表面凹凸不平
跳起後倒入蛋黃液，稍微將蛋黃液整平，外鍋一杯水，再次按下按鈕，跳起後就蒸熟囉！
三色蛋比蒸蛋成功率還高耶！不用考慮水量，真的是超級簡單的電鍋料理
容器倒扣，取出三色蛋
切成喜歡的大小就完成自製三色蛋
簡單好吃又不容易失敗，一定要動手試試這道家常菜，非常有成就感耶！
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