原來豆漿不單只能單喝，還可以變化成豆花、雞蛋豆腐、雪花冰等食材，而且每一項料理都是超簡單，像是自製雞蛋豆腐只需要無糖豆漿跟雞蛋耶！口感挺滑嫩綿密，有點像蒸蛋！
雞蛋豆腐食材
無糖豆漿 — 300g
雞蛋 ——— 3顆
鹽 ———– 適量
豆漿DIY雞蛋豆腐作法
購買市售無糖豆漿或自己研磨，飽寶媽利用九陽豆漿機自製豆漿，味道更濃郁，大概40克黃豆搭配600g水，食材加入豆漿機內，就能自動研磨且煮好豆漿，豆漿過濾去除豆渣備用
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雞蛋跟豆漿的比例大概是1:1到1:1.5，若是沒辦法測量重量，可以固定一個容器，先量三顆蛋再已比例量豆漿，於蛋內加入少量鹽
蛋打散成蛋液之後，至少過篩2次，這樣雞蛋豆腐口感會比較嫩
過篩後的蛋液加入常溫無糖豆漿，選一個容易鋪上烘焙紙，過篩將豆漿蛋液倒入容器內
電鍋架蒸架，外鍋加入1杯水
放入豆漿蛋液並用上層蓋蓋子，避免水滴入雞蛋豆腐內表面變得坑坑巴巴
架上一根筷子，蓋上鍋蓋～按下煮飯按鈕
挑起時先再悶5分鐘左右，利用牙籤或叉子，刺穿雞蛋豆腐，拔出時若是沒有蛋液代表已熟，若是有蛋液外鍋多加半杯水再蒸
雞蛋豆腐冷卻後再脫模切塊
我們家最常拿來做皮蛋豆腐，皮蛋切成四等份，灑上蔥花、醬油膏就完成，很好吃的家常菜
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