夏天炙熱高溫胃口不佳，冰冰涼涼的涼拌菜最開胃，近期最夯的就是自製鹽水雞，步驟簡單、食材準備簡易，最重要的是自製鹽水雞超省錢！夏天必學鹽水雞食譜，雖然味道比不上鹽水雞攤販道地，但鹹淡自行調配，自己動手做最健康
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鹽水雞材料
雞胸肉 —— 2-3片
玉米筍 —— 適量
黑木耳 —— 適量
四季豆 —— 適量
小黃瓜 —— 適量
蔥、蒜、薑片 —— 適量
香油 —— 適量
胡椒粉 —— 適量
五香粉—— 適量
廚具（矽膠碗）— Besovida全矽膠碗
鹽水雞食材並沒有制式標準，舉凡你想吃的青菜、肉品都適合，像是櫛瓜、花椰菜、高麗菜等時蔬都能加入，肉品則是雞腿肉優於雞胸肉，醬料依據個人喜好調整，多加點蒜跟蔥更對味！
雞胸肉較厚的部分切薄片，以5.5%比列醃製，100公克的水加入5.5克的鹽巴，醃1-2小時左右，雞胸肉會比較軟嫩，若是不想這麼麻煩就以雞腿肉取代
準備一鍋水，大火煮滾水之後才加入蔥段、薑片、米酒（可加可不加）、肉，轉中小火煮6分鐘左右，熄火悶10分鐘
雞胸肉煮熟後冰鎮，並將肉片絲成一絲一絲
同一鍋水燙青菜
煮熟之後撈起，冰鎮
將肉品跟青菜混合
依序加入蔥、蒜、香油、胡椒粉，最重要的是加入一大匙雞湯（剛燙雞胸肉的水），香料比例依據個人口味調整即可
蓋起蓋子搖一搖，將鹽水雞食材及醬料均勻混合，冷藏數小時風味更加
自製鹽水雞是不是超簡單呢？鹽淡、食材都可以依據自己的口味調整，自己做鹽水雞健康又便宜！
令人食指大動~~DIY實用好文章~100分
看起來備料跟烹煮過程都十分簡單，下回想來試試
天氣熱的開胃聖品，改天也要試試！