番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素，是非常棒的食材。
近期蕃茄紅了，牛茄盛產價格好便宜，市場一斤價格落在20-30元左右，買了一些回來伺候天氣炎熱而食慾不振的寶寶，酸酸甜甜好開胃，擇日不如撞日，今天小媳婦上菜就來道-無添加水、無鹽的紅醬茄汁蔬菜意大利麵，大人寶寶皆可吃！
食材
蕃茄—–3顆
甜椒—–1顆
洋蔥—–半顆( 我用1顆 )
秋葵—可有可無( 清冰箱才放 )
蘑菇—適量( 忘了買 
)
絞肉—-80元
義大利麵—適量
關於義大利麵全聯、家樂福、好市多都有賣零鈉的義大利麵，這類商品選擇其它添加物最少的品牌就好
洋蔥、甜椒（選擇黃色是因較顯色）、秋葵切丁，絞肉選擇少油脂少筋的部位，請老闆絞最細，我個人還有將一半的絞肉用攪拌棒再絞碎一回。
蕃茄去蒂屁股劃十字，丟入水中燙煮，皮稍微掀起變皺就可以撈上岸
將蕃茄浸置在冷水中降温，温度降了再扒皮否則燙手。
蕃茄全去皮之後，放入果汁機或攪拌棒打成汁備用
㊙蕃茄可以部份切丁保留口感，端看自己口味而定
搞定蕃茄醬之後，起油鍋加入薄油（玄米油、橄欖油等植物油皆可），洋蔥拌炒至軟變色後加入其他青菜
最後在加入絞肉，拌炒到絞肉變白，倒入已準備好的蕃茄汁，食材準備上寫3顆蕃茄，實際上我下重本（其實也才30塊）加了六顆蕃茄，這樣的量夠我們一家三口吃兩餐。
完全不添加一滴水，也沒有使用任何調味料，純粹靠蕃茄提味，味道就很濃很好吃，非常適合親子共食，吃漢還想再續碗，女鵝也吃的津津有味，趁蕃茄便宜時可以做些蕃茄冰磚，炒麵、炒烏龍、燉飯都好用唷！
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