天氣轉涼秋意濃，你有什麼是秋天必吃的清單嗎？秋天是栗子盛產的季節，秋天必吃栗子阿！栗子不單能當零食吃還可以變成料理，栗子富含纖維質、維生素C、維生素B群等，有「乾果之王」的美譽，加入香菇、雞肉、海帶等食材炊煮栗子雞肉炊飯，方便又營養！一鍋到底適合跟我一樣零廚藝的你
栗子雞肉炊飯食材（約4-6人份）
米———–三杯
栗子———半斤
去骨雞腿—-一支
乾香菇——-數朵
乾昆布——-1片
水———–3.3杯（水量依據個人喜好米的軟硬度調整，最少要米跟水1:1的比例）
香菇及昆布泡水泡軟後切絲備用，雞腿肉剁成適中大小，香菇水不要倒掉，稍後可直接加到料理中
新手爐火切記中火就好，大古鐵器廚藝教室的爐火僅有一圈，ㄧ般家庭外圍還會有一圈
栗子雞肉炊飯適用電鍋、鍋子料理，鑄鐵鍋導熱速度快能有效縮短料理時間，整篇文使用大古鐵器極輕量鑄鐵萬用鍋，你們可以依據家裡的鍋具料理煎肉需高溫烹煮，加入一點點小水滴，水滴像在跳舞一樣時，代表鍋溫已達到
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原則上不需要加油，若是你跟我一樣零廚藝建議加ㄧ點點油，可以避免沾黏變暗黑料理，加入油後利用油刷或餐巾紙均勻抹在鑄鐵鍋
雞腿排雞皮向下逼出油脂，不要心急翻動翻面，待雞肉邊邊的肉稍微變白色再翻面
煎到皮呈現金黃色
加入香菇拌炒爆香
使用鑄鐵鍋料理米只需清洗，不需要事前泡過，加入鍋內（若是用電鍋料理，米需先浸泡，將料炒香後再轉倒在電鍋內鍋內）
依序加入海帶、栗子、香菇水等食材，加入約三匙的和露，用鹽巴取代和露也可以唷！
將食材翻動確保食材都有泡到水，尤其是米一定要泡在水裡才不會有米心沒透的問題，若是數到忘記放幾杯水，就是依據水有淹過食材即可。中火煮至水沸騰，蓋上蓋子轉中小火燜煮12分鐘，熄火後再悶12分鐘
是不是超簡單，一鍋到底超級方便的懶人料理，色香味俱全，平時挑食的飽寶超愛栗子雞肉炊飯，推薦給跟我一樣不擅長煮飯的新手廚娘
沒有想過原來栗子雞肉炊飯料理能這麼簡單，秋栗吃來香甜口感鬆軟，雞腿排香嫩一點都不柴，我一個人可以吃好幾碗，蠻推薦大家去上大古鐵器免費廚藝課，北中南都有駐點，每個月有免費廚藝課程，不用消費就能參加揪甘心！一起精進廚藝吧！
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